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波特酒有什么風格?
2019/5/24 8:38:56

(1)紅寶石風格波特酒——果香

紅寶石波特酒(Ruby Port):無年份的混釀葡萄酒,簡單且充滿果香(櫻桃、李子、黑莓等)。通常情況下在裝瓶之前,經過不長于 3 年時間的木桶熟化。

珍藏紅寶石波特(Reserve Ruby Port):采用質量更好的基酒來混釀,果香更加復雜濃郁。在木桶中熟化的時間稍長一點(最長達到 5 年)。

晚裝瓶年份波特酒(Late Bottled Vintage,簡稱 LBV):釀酒葡萄來自單一年份。在木桶中熟化 4-6 年,有著比珍藏紅寶石波特更濃郁的果味以及較明顯的緊致單寧。


(2)茶色風格波特酒——氧化味

茶色波特酒(Tawny Port):與紅寶石波特酒相比,顏色更淡且趨于棕色。簡單的茶色波特風格輕淡,具有太妃糖和焦糖的味道。

珍藏茶色波特酒(Reserve Tawny Port):在橡木桶中至少熟化 6 年,有氧化和堅果的香氣(核桃、太妃糖、巧克力、焦糖等)。頂級的茶色波特酒是帶有熟化年數的茶色波特酒(Tawny Port with Indication of Age),可標注為 10 年、20 年、30 年或 40 年,但這個年數不是最年輕基酒的年齡,而是所有基酒的平均年齡。

年份茶色波特酒(Colheita Port):釀酒葡萄來自單一年份,并且在木桶中一直熟化至出售前。最短的熟化時間是 8 年,大多數會熟化更長的時間。


(3)年份風格波特酒——陳年香

年份波特酒(Vintage Port):釀酒葡萄來自頂級的葡萄園,而且只有在好年份時才生產。年份波特酒是世界上陳年能力最強的葡萄酒之一,裝瓶前會在橡木桶熟化 18 個月到 3 年的時間。年份波特酒年輕時單寧豐富、果香濃郁;瓶中陳年后風味會更加復雜精致,發展出煮熟水果、動物和植物的味道(西梅果脯、皮革、濕樹葉、咖啡等)。

單一葡萄園年份波特酒(Single Quinta Vintage Port):屬于年份波特酒,但釀酒葡萄必須來自單一莊園或葡萄園。


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